2 Aralık 2016 Cuma

Kereviz Çorbası

Yaz kış farketmez çorbayı severim.Sadece kışın içenlerden değilimdir.Eee kış geldiyse ve kereviz gibi lezzetli taze bir kış sebzeside elimizdeyse sıcak bir çorba hiç fena olmaz.Bu tarif diğer yaptıklarımdan farklı diğer yaptığım kereviz çorbalarında genelde havuç,patates süt vs kullanıyordum ama bu tarifte bunlar yok.Bu seferki kremalı bir çorba.Kremayı çorbalarda pek sevmediğim için azaltarak ekledim.Hiç koymayabilirsiniz bile çünkü unda ekliyoruz.Kremanın verdiği kıvamı un da verecektir.
Bu tarifi şef Esat Özata yaparken izlemiştim ve deneyince çok sevdim.İçinde tavuk suyu var ve ben ilerde içine minik tavuk parçalarında eklemeyi düşünüyorum eminim öylede çok güzel olacak.Hatta baharatını arttırabilirim.Baharatın yakılacağını çorbalardan yani tam bir kış çorbası içinizi ısıtacak










Kereviz Çorbası
Malzemeler

3 adet orta boy kereviz
1 adet soğan
1 büyük diş sarımsak
2 kaşık un
1 litre tavuk suyu
2,5 bardak su
Tereyağ yada zeytinyağ
1/2 çay bardağı krema
2 adet tavuk but (tavuk suyu için)
Tuz
Karabiber
Ben birazda nane ekledim




Yapılışı

Soğanları küp küp doğrayın
Önce biraz tereyağ ve zeytinyağda soğanları kavurun
Soğanlar kavrulmaya başlayınca küp küp doğradığınız kerevizleri ekleyin onlarıda biraz kavurun
Şimdi iki kaşık dolu dolu ununuzu ekleyin kavurun
Tavuk suyunuzu ve suyunuzu ekleyip kaynamaya bırakın
Kaynadıktan sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.
Şimdi de kremanızı ekleyin iki dakika kadar kaynasın ve çorbanız hazır

Afiyet olsun:)
İçinizin ısınması ve beğenmeniz dileğiyle..

Notlar
Tarifte 1 çay bardağı krema vardı fakat ben yarım koydum kremasızda olur hatta daha iyi olur
Çorbanın bir de sosu var ama ben yapmadım o da şöyle tereyağda biraz çam fıstığını kavurun hafif kavurun ama çok değil.Minik Minik kıyılmış kuru domates ekleyip onlarıda kavurun biraz nane de ekleyin sos hazır.
Sos kısmında biraz yanılmış olabilirim izlerken kaçırmıştım hatırlayabildiklerim bunlar.
Ayrıca tarifte tavuk suyu var okuduğunuz gibi ama benim aklıma gelen başla bir fikir de tavukları sonradan minik minik doğrayıp onlarıda içine eklemek güzel olur bence;)

17 Kasım 2016 Perşembe

Havuçlu Kek

Merhabalar uzun bir miskinlikten sonra geldim yine.Bu sefer çok uzun sevimsiz bir ara oldu kabul ediyorum.Bi türlü elim gitmedi yazmaya artık ara ara yazmaya çalışacağım inşallah.Gönül isterdiki sık sık yeni tarifler ekleyeyim güzelim bloğumu boş bırakmayayım ama olmadı işte.Bu kadar aradan sonra kış yaklaşırken iç ısıtacak bir kek tarifi vermek istedim.Kış ve evde pişen bol baharatlı sıcak bir kek bunları bi arada düşünmek bile harika

                           

Havuçlu Kek

1.5 bardak toz şeker(fazla şekerli severseniz 2 olabilir)
4 adet yumurta oda sıcaklığında
1 su bardağından iki parmak eksik sıvı yağ(bazen yarim bardak süt yarim bardak yağ şeklindede koyabiliyorum
1 bardak ceviz içi (isterseniz büyük parçalar halinde de ekleyebilirsiniz yada rondodan geçirip minik minikte koyabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı tarçın
1tatlı kaşığı zencefil eğer çok seviyorsanız 1 çay kaşığı
1 çay kaşığı zerdeçal
Muskat rendesi(bu sefer az koydum biraz acılaştırabiliyor fazlası)biriki kere rendeleyin kafi gelecektir
Yarım çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 bardak rendelenmiş havuç
3 su bardağı un
Yarım limon kabuğu rendesi

Önce kek kalıbınızı güzelce yağlayıp unlayın
Una baharatları kabartma tozunu ve tuzu ekleyin eleyin
Yumurta ve şekeri iyice kabaraba şeker eriyene kadar çırpın
Ardından yağı ekleyin mikserle karıştırmaya devam edin
Daha sonra doğranmış cevizleri ve rende havucuda ekleyin karıştırın
En son unlu karışımı ekleyin un karışana kadar kaşıkla hafifçe karıştırın çok fazla karıştırmayınki kekiniz lastik gibi olmasın sonra ben bazen yapabiliyorum;)
Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 40-45 dakika pişirin

Piştimi şimdi sıcak sıcak dumanı üstünde bir dilim kesin kendinize
bir de kahve
ee bide kitap tabi ki
Sırada sadece bir koltuk seçmek kaldı
Bugün sizin bol keyifler
Afiyet olsun

*Gönül Candaşın Havuçlu Kek tarifinden uyarlanmıştır


28 Eylül 2015 Pazartesi

Yabanmersinli Muffin

Bayram dönüşü Ankara dan yaban mersini alınca hemen değerlendirme için bişeyler düşünmeye başladım.Tabi aklımda hep muffin yapmak vardı o yüzden pek zorlanmadım.İnternetten tarif ararken özgenin oltası adlı blogda rastladım.Çok minik değişikliklerle kendime göre oluşturdum tarifi.O da benim çok sevdiğim bi siteden sally s baking addiction dan almış bu tarifi.O yüzden hiç şüpheye düşmeden mutfakta buldum kendimi.Nasıl olacak diye merak etmedim desem yalan söylemiş olurum.Çünkü bi taraftan Demir i oyalamaya çalışmak diğer yandan muffinlerle uğraşmak biraz zorladı ama sonuç bi harika oldu.İçinin nemli dokusuyla yaban mersinlerinin ekşiliği birleşince çok güzel bi lezzet ortaya çıktı.Favorilerimin arasına girdi bile.Keşke şu yaban mersini her yerde bulunabilse ve herkesin alabileceği bi fiyata satılsa diye düşündüğümü belirterek tarife geçiyorum.


                             

                              






Yabanmersinli Muffinler
Malzemeler

2 yumurta
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 subardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
1/2 cay kaşığı zencefil tarifte yok ama ben ekledim
3 su bardağı kadar un. Ben iki parmak eksik koydum
200 gr yaban mersini

Yumurta ve şekeri iyice çırpın.
Ardından sütü ve yağı ekleyin çırpın.
Diğer tarafta un,tuz,zencefil,tarçın vaniya ve kabartma tozunu bir yerde karıştırın
Yumurtalı karışıma ekleyin ve çok fazla karıştırmadan yedirin.
Yabanmersinlerini ekleyin ve hafifçe karıştırın.Yok ben onları karıştırırken ezerim derseniz muffin kalıplarına hamuru paylaştırdıktan sonra yabanmersinlerini üzerine koyarak elinizle hafifçe bastırabilirsiniz.
Dibe çökmemesi için meyvenizi eklemeden unlayabilirsiniz.
Çok fazla kabarmasın istiyorsanız kalıpları yarısına kadar doldurun.Yok çok fazla kabarsın istiyorsanız agzına kadar doldurabilirsiniz.
180 derecede fırınınızı ısıtın.25 dakika kadar pişirin. Kürdan testiyle kontrol edip pişirme süresini uzatabilirsiniz.

Yabanmersini yerine  başka meyvelerde kullanabilirsiniz mesela vişne gibi.







3 Eylül 2015 Perşembe

Kremalı cipsli tavuk

Arayı uzatmadım bu sefer ama hiç rahat olmayan bi zamanda yazmaya karar verdim sanırım.Bizim minik sincap Demir şu anda yerlerde yuvarlanarak bol bol zıpırlık yapmakla meşgul.
Ben de bi yandan onunla ilgilenip bi yandanda telefondan birşeyler karalamaya çalışıyorum.Dedim ya artık kısa da olsa yayın yazma kararı aldım.Facebook sayfama eklediğim fakat bi türlü buraya yazamadığı tariflerden başlamak istedim.Ablamda her yediğimde beğendiğim bi lezzet cipsli tavuk var bugün sırada

Ablamın Cipsli Tavuğu
Malzemeler

Tavuk kalça şiş(ya da tavuğun istediğiniz başka bir kısmı)
1 peket krema 
Baharatlı cips(doritos yada istediğiniz baharatlı bir cips

Tavuk kalça şişleri kremada bir iki saat bekletin.Ardından bir paket baharatlı cipsi doritos olabilir.İri parçalara ayırın.Posette parçalayın ya da rondodan geçirin.
Kremada beklemiş tavuklari cipse bulayın.Her yerine eşit derecede gelsin
200 derecelik fırında pişirin 30-40 dakika pişirin.
Yanında herhangi bir sosla da servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun😊


29 Ağustos 2015 Cumartesi

Kakaolu İrmik tatlısı

En son yayınımdan sonra kısa yazılar yazsam bile sık sık yayın yapacağımı söylemiştim.Fakat yine olmadı.Hep Demir in üzerine atmayayım suçu.Benim biraz üşengeçliğim diyelim.Bu duruma üzülüyorum fakat devamlı bişeyler çıkıyor.Ve ben hep erteliyorum.Neyse artık bu akşam azıcıkta olsa vakit bulunca soluğu tabletin başında aldım.Pek istikrarlı bir tablo çizmesemde,yeniden başlıyorum bakalım hayırlısı:)
Pratik,hafif, benim pek meraklısı olmadığım bir tatlı tarifim var bu akşam.Hep burun kıvırdığım tatlıların başındadır.Fakat benim aksime eşim çok sever.Bende onunla biraz alıştım artık pek burun kıvırmıyorum diyebilirim.Ama irmiğin en güzel hali helvadır bence onuda söyleyeyim:)

                       


Malzemeler
1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
1 litre süt
2-3 yemek kaşığı hindistan cevizi
2 yemek kaşığı kakao
2 paket eti kakaolu bisküvi
Süslemek için dilerseniz fındık,ceviz yadatarçın

Bazen kakao yerine bitter çikolatada koyuyorum.O zaman biraz daha tatlı oluyor şeker miktarını azaltın derim

İrmik,tozşeker,süt,kakao,hindistan cevizini tencereye koyup orta ateşte koyu bir kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
Hafif fokurdamaya başlayınca altını söndürün.Koyulaşmadı diye korkmayın sonradan koyu bir kıvam alıyor irmiğin etkisiyle.
Borcama muhallebinin yarısını yayın.Üzerine bisküvileri dizin.Sonra muhallebinin diğer yarısınıda yayın.Dilediğiniz gibi süsleyin.Dolapta iyice soğuduktan sonra sunuma hazır.

21 Şubat 2015 Cumartesi

Ispanaklı Kek

Herkese merhaba yine yazmayalı epey oldu biliyorum.Ama inanin oğlum beni çok zorlamadığı halde pek fırsatım olmuyor.Anca instagramda tarifsiz fotoğraflar paylaşabiliyorum.Sanırım o daha kolayıma geliyor bu aralar.Pek iyi yapmadığımın farkındayım.Artık düzenli yayın koyma adına zaten kısa olan yazılarımı dahada kısaltmaya karar verdim:) ara ara böyle yazacağım artık.
Tarifimize gelirsek sünger gibi harika bi kek.Umarım denersiniz.

Ispanaklı Kek
Malzemeler

4 yumurta
Yarım su bardagi sıvıyağ
1.5 sb şeker
5 yemek kaşığı kadar ılık su
250 gr yaklaşık 1 su bardagi ıspanak puresi
2.5 su batağındanb biraz fazla un (siz bozadan daha kıvamlı bi hamir elde edene kadar un ekleyebilirsiniz)
1 paket vanilya  
1 paket kabartma tozu

Yapılışı
Önce ıspanagı suda haşlayın.Süzgece alın.Kaşıkla biraz bastırınki suyu iyice süzülsün.Keki yapmaya başlamadan soğuyan suyu süzülen ıspanaginizi püre haline getirin.Tamamen pürüzsüz olsun.

Sonra yumurta ve şekeri iyice çırpın.Şekeri iyice eriyip kabarsın.
Yağını ve suyunuda ekleyin biraz daha çırpın.
Ispanağı ekleyip hafif karıştırıp.
Unu,kabartma tozunu ve vanilyayıda süzgeçten eleyerek ekleyin.
Karışımı çok söndürmeden çırpın.Yağlamiş olduğunuz kalıba dökün.180 derecedeki fırında pişirin.

Üzeri için
1 paket krem şanti.

Kek korit
Kek biraz soğuduktan sonra yan kenarlarından yada üzerinden ince bir tabak a kesin.Bu parçaları rondodan toz olana kadar geçirin. 
 Kekinizin üzerine ve yanlarına krem şantiyi sürün.Üzerini rondodan geçirdiğiniz parçalarla süsleyin.Buzdolabinda saklayabilirsiniz

Notlar: ben kekimi 24 cm lik yuvarlak bur kalıpta pişirdim.Kare yada yuvarlak borcamdada olur.
Keki püreyle değil ıspanak suyuylada yapabilirsiniz
Kekinizi ikiye kesip orta kısmınada şanti sürebilirsiniz.Şanti yerine kendi hazırladığınız kremaylada süsleyebilirsiniz kekinizi.
Afiyet olsun









5 Ocak 2015 Pazartesi

Demirle İlk Yılbaşı

Uzuuuuun uzun bir aradan sonra herkese merhabalar.Aylar oldu yazmayalı.Yazmaya yazmaya hiç içimden gelmedi doğrusu.Aksatmadan bişeyler karalarım kararı almıştım kendimce ama arkasında duramadım o sözümün.Her zamanki gibi:)Neler yaptım bu arada.Hamilelikle geçen koca bir yaz bitti ve ekimin yirmisinde oğlum Demir dünyaya geldi.Şimdilerde Demirle hayat hızlı hızlı geçip gidiyor.Şunu yaptı bunu yaptı derken iki aylık oldu bile.
Bugünlerde zamanın çok ama çok yavaş akmasını istiyorum.öyle bişeyki ufaklık hayatımızın merkezinde ve bu harika bir his.Allah herkese yaşatsın bu güzel tarifsiz duyguyu.
Size hamilelik yada doğum hikayelerimden bahsetmemi ister misiniz?şöyle uzun uzun anlatayım.Yok yok korkmayın hiç niyetim yok.Güzel geçen hafif ağrılı bir dokuz ay,telaşlı bir bekleyiş yerini harika bir mutluluğa bıraktı.Acısıyla tatlısıyla geçti gitti hamilelik serüveni.Bugünlerde bol bol Demirle ilgileniyorum.Ve umarım boş kalan zamanlarımdada yeni yayınlar yazmaya çalışacağım. Haa bu arada artık Bihter mutfakta yalnız değil:)aşağıdaki sincapla:))


                                   

Bugün sizlere oğlumla geçirdiğimiz ilk yılbaşından kareler ve fırında tavuk tarifini sunacağım.En kolayından şipşak yapabileceğim ne varsa yaptım yılbaşı gecesi için.Ufaklığın gündüz hiç uyumama gibi bir huyu olduğu için hem onu oyalayıp hem de bir şeyler yapmaya çalıştım kendimce.Menüde buğday salatası,köz patlıcan salatası,rus salatası,paçanga böreği,kanepeler,muzlu kivili pasta ve mini eti puf pastacıklar vardı.Ve tabi fırın poşetinde bütün tavuk.
Şimdi tarifimize gelirsek

                                 

Fırın Poşetinde İç Pilavlı Tavuk
Malzemeler

Bir adet bütün tavuk (orta büyüklükte)

Sosu için
Tereyağ
1 adetlimon
Kekik,pulbiber,köri,karabiber (birer çay kaşığı kadar)
Birkaç diş sarmsak

Tavuk garnitürü olarak
2 adet patates
2 adet havuç
1 Adet soğan

İç pilav için
1 adet soğan (küçük )
1 su bardağı pirinç
Karabiber,kimyon,nane birer çay kaşığı olacak
Zeytinyağ




Tavuğu güzelce yıkayın kurulayın.Ayrı biyerde iç pilavınızı kavurduğunuz soğanla hafif diri olacak şekilde baharatlarıyla pişirin.O pişerken tavuğun hazırlığına geçin.
Önce sos malzemesini bir kapta iyice karıştırın.
Tavuğunuzun sırt derisini hafifçe gevşeterek  yırtmadan sosunuzu güzelce tavuğa yedirin.Sonra göğüs kısmınada aynı işlemi uygulayın.
Sonra iç pilavınız ile içini çok sıkıştırmadan doldurun birkaç  kürdanla kapatınki açılmasın.Sonra tavuğunuzun her tarafına kalan sostan sürün.
Fırın poşetinin içine bir kaşık un koyun unun poşetin her yerine bulaşmasını sağlayın.
Tavuğunuzu poşete koyun yanına iri iri doğradığınız patates,havuç ve soğanı koyun.
İsterseniz başka malzemede koyabilirsiniz bu size kalmış.
En son olara poşetinizin ağzını sıkıca kapayın ve kürdanla birkaç delik delin.
200 derecede 1-1,5 saat kadar pişirin.
Fırından almadan poşeti dikkatlice kesin.Kızarmayan yerleri varsa birazda üstü açık olarak bi on dakika kadar kızarmasını sağlayın.
                             


notlar: Tavuğunuzun bal ile kızarmasını sağlayabilirsiniz.Ama ben fırın poşeti kullanıdığım için gerek duymadım.Ayrıca tavuğunuza en iyi lezzeti taze kekik ve biberiye verecektir ben burda bulamadığım kullanamadım maalesef.



 




                           
                               


                                     

                                     
                                     











            


30 Haziran 2014 Pazartesi

Ev Yapımı Vişne Suyu

Meyve suyunu pek sevmiyorum.Yanlış anlaşılmasın hazır olanları pek sevmem.Anca çok mecbur kalıp canım çok istediğinde içiyorum.İçmeme nedenlerimin en başında doğallıklarından çok fazla şüphe duymam ve midemin çok ama çok fena bir şekilde yanmasına neden olmaları.Yani kısacası meyve suyu içtiysem ben bittim:)hele hele vişne suyu çok fazla rahatsız eder beni.Ama ev yapımı olanlar öyle kolay kolay dokunmaz.Gönül rahatlığıyla içebilirim.Biraz şeker ilavesi yapmamız gerekiyor ama napalım katkı maddelerindense şeker biraz boyun eğiyoruz.Çoğu meyveye özellikle tatlı olanlarda şekere gerek yok ama vişne gibi ekşi meyvelerde ben şeker kullanıyorum.Kayısı,şeftali vişne hepsi harika oluyor.Ben vişne suyuna bayıldığım için bu yaz bol bol yapacak gibi görünüyorum.


                    

                       
                                



 Vişne suyu
 Malzemeler

 Yarım kg vişne
 1 su bardağından iki parmak az toz şeker
 1 litre su
 Birkaç damla limon suyu

                                


 Yapılışı
Vişnelerinizin saplarını koparıp iyice yıkayın.Vişnelerinizi tencereye alın üzerine şekeride ekleyip orta ateşte kaynatın.Renginin daha da ortaya çıkması kırmızlığını vermesi için limon suyunuda ekleyin.Vişneler iyice yumuşayana çatlayana kadar kaynatın.Daha sonra süzüp servis edeceğiniz sürahiye boşaltın.Ve hafif ılındıktan sonra buzdolabınıza koyun.

Not:Vişne suyunuzun şeker miktarını sizin sonradan ayarlamanız tavsiyemdir.O yüzden çok şekerli sevmiyorsanız baştan şekerini az koyup sonradan şeker ilavesi yapabilirsiniz.Baktınız şekeri en baştan çok fazla geldi hafif sulandırabilirsiniz.




21 Haziran 2014 Cumartesi

Nutellalı Supangle

Çok tarif birikti ama ben taze taze bu güzel lezzeti paylaşmak istedim sizlerle.Tarifi cafe pepelanın sitesinden bulmuştum ve çok sık yapar oldum.Çikolata havuzuna düşmüş olmanın verdiği mutluluk bu supangleyi yemekle aynı histir sanırım.Çok ama çok lezzetli yapımı kolay bi tarif.Nutella ile değil çikolataylada deneyebilirsiniz o da çok güzel oluyor.
Ben tatlıcı çikolatacı biri olarak hele hele de hamile bir bayan olarak bugünlerde bu tatlıları çok fazla yapar oldum.Daha kilo almış değilim ama bu şekilde devam edersem ne olacak bilmiyorum:)sadece tatlıyla beslenebilirim diye düşünüyorum çoğu zaman.5 ay bitti kaldı 4 bakalım bu tatlıların sonuçlarını sizlerle paylaşırım;)merak etmeyin.
Unu,şekeri ve nutella gibi yağ oranı yüksek malzemelerin içşnde bulunduğu,pek masum olmayan bu tatlıyı arada kaçamak yapıp afiyetle yiyin yiyin mutlu olun derim..
Herkese mutlu hafta sonları dilerim.

                        

                           
                           
        


Nutellalı Supangle

Malzemeler
1 litre süt
1 adet yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker (ben yarımdan biraz fazla koydum)
2 su bardağı su
8-9 yemek kaşığı nutella
3 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı sıvıyağ

Yapılışı
Tencerede sütü,yumurtayı.şekeri ve unu iyice karıştırıp orta ateşte pişirmeye başlayın.Kaynayınca ocaktan alın.Kalan malzemeleri yani nutella,su,kakao ve yağı ekleyip mikserle birkaç dakika iyice karıştırın.Hoş bir kıvam alacak.Sonra kaselerinize paylaştırabilirsiniz.
Afiyet olsun

14 Haziran 2014 Cumartesi

Aylar sonra tarifsiz bir his..



Evet nihayet uzun bi aradan sonra yeni bi yayın yazabiliyorum.Ama bu sefer keyfi nedenlerden dolayı değil.Yazmama nedenim çok tatlı mutlu bi nedenden.Minik bir yakışıklıyı bekliyorum bugünlerde.Anlamışsınızdır belki hamileyim.
Tatlı bir heyecan var içimde hatta tarifi olmayan çok değişik bir his diyebilirim.Henüz 5.ayım bitti yolu yarıladık.Bende ha bugün ha şu gün yazarım derken bir baktım aylar geçmiş. Ufak ufakta ağrılarım olduğu için yazma işi gözümde iyice büyüdü diyebilirim.Başka hiç bir şikayetim olmadı şimdiye kadar ama ,bana kendini her an hatırlatan hep burdayım diyen bir ağrım var umarım oda geçer gider.Allah hayırlısıyla sonunu görmemizi nasip eder inşallah.Bugün bir tarif yazmıyorum.Artık bir kaç gün sonra yayınlayacağım onuda.Ben sadece buralardayım diye minik bir yazıyla size bu güzel haberi vermek istedim.Yeni tariflerle yakında geliyorum:))
Hoşça kalın
Sevgiler

14 Şubat 2014 Cuma

Kakaolu Yılbaşı Pastası

Yılbaşında yaptığım ama hala yayınlanmayı bekleyen pastam,bu akşam eski çektiğim fotoğraflara bakarken bana bi göz kırptı.Göz kırpan o kadar çok tarif varki bende pek iş yok sanırım.Ama yok yok haksızlık etmeyeyim bence gayet iyi gidiyorum.Fırsat buldukça yayınları hızlandırmaya başladım.Artık iyi gidiyo iyi iyi diye teselli yoluna gidiyorum kendimi.
İnşallah iyisinizdir sevgili okurlarım.Ben bugünlerde boyun fıtığının hafif ağrılarıyla uğraşıyorum.Hatta bazen hiçmi hiç hafif olmayan ağır ağrılarıylada..Ama bu ağrıları arttıranda birazda beni çünkü yatarkende otururkende bilidiğiniz "C"yim.İki kat otururken bu fıtığın iyiye gitmesinide beklemem biraz tuhaf değilmi?Egzersiz falanda yaptığım yok.Sonra ağrılarla dolaşan bi kız çıkıyor ortaya işte böyle.Aslında çektiğim ağrılardan dolayı yavaş yavaş aklım başıma gelmeye başlıyor gibi.Bakalım neolacak.Ya daha kötü olacağım ya da hafifleyecek.Of hastalığımla sıktım sizi kusuruma bakmayın aldım başımı gidiyorum.Genelde hastalıklardan bahsetmemeye çalışıyorum bloğumda ama, işte durum vahim olma yolunda gittiği için dayanamadım paylaşmak istedim sizlerlede.Ama siz siz olun hafife almayın.Ben zamanında minik bi düzleşmeyi ciddiye almadığım için fıtığa kadar vardı sonu.Aman dikkat diyorum.
Pastamıza gelirsek bu pasta daha çok hazır malzemelerle şipşak hazırlayabileceğiniz bir tarif.O yüzden çok pratik.Kesinlikle kekini kendiniz pişirdiğinizde çok daha cazip ama bu pasta böyle;)hepinize afiyet olsun.


   
    


Kakaolu Yılbaşı Pastası
Malzemeler

2 paket kakaolu hazır pasta keki(üç katı kullanılıyor)
Ara kreması için
200 ml krema
2 paket bitter çikolata(80 gr lık kakao oranı yüksek tercih edin
Dr.oetker dolgu kreması kakaolu
Çilek süslemek için
Krem şanti üzeri için

Keki ıslatmak için süt yada herhangi bir karışım kullanabilirsiniz.Hatta ben ikinci kez yaptığımda hiç ıslatma gereği duymadım gayet iyi oldu.

Yapılışı
Kremayı bir minik tencereye yada herhangi bir kaba koyun.Hafif kaynayınca altını söndürün.Ama ço kaynatmayın.bir iki tıkırdasın yeter.Sonra bikaç parçaya böldüğünüz çikolayı kremanın içine ekleyin.Ve eriyene kadar iyice karıştırın.Sık karıştırın yavaş yavaş hafif koyulaşacak.Daha sonra ayrı bir yerde dolgu kremanızı paketin üzerinde yazdığı gibi hazırlayın.Kremalı çikolatalı karışım iyice soğuyunca dolgu kremanızıda ekleyin.Mikserle biraz çırpın.
Kekinizin ilk katını hafif nemlendirin.Dediğim gibi bu süt olabilir.Ya da çilek reçelini sulandırıp kullanabilirisniz.Nescafeli şekerli suylada olabilir.Artık seçim sizin.ilk katın üzerine kremanızı birkaç kaşık olarak yayın.Sonra diğer katı koyun.Onuda hafif nemlendirip bu katada  kremanızı yayın.Sonra diğer katınızıda güzelce kaymamasına dikkat ederek yerleştirin.ben sadece ara katlara krema sürdüm.Üstünü hazırladığım koyu kıvamlı krem şantiyle kapladım.En son çileklerinizi istediğiniz gibi yerleştirin.

Benim pastam biraz aceleye geldiği için ben ara katlarına hiç bişey koymadım.Ara katlara çikolata fıstık serpiştirirseniz kesinlikle daha güzel oluyor.

10 Şubat 2014 Pazartesi

Kremalı Mantarlı Tagliatelle

Makarna sevmeyen yoktur değil mi aranızda.Ben pek sevmeyene rastalamadım onu söyleyeyim.Her türlü makarnayı severim ben.Soslu sossuz hiç farketmez,tıpkı çikolata yerken hissettiğim mutluluğu makarna yerkende hissederim çoğu zaman.Geçen gün facebook sayfamda yayınladıktan sonra arkadaşım tarifini isteyince yayınlama tarihini biraz erkene aldım.Uzun zamandır bi makarna tarifi ekleyemedim bloğuma ama bu lezzet paylaşılmayacak gibi değil.Her zaman imdadımıza yetişen soslarıyla,bence tam bi ana yemek olan makarmanıza gelirsek.

                      


Kremalı Mantarlı Tagliatelle
Malzemeler

250 gr kadar tagliatelle 
Mantar 300 gr kadar kullandım
1 paket krema (200 ml)
1 diş sarımsak
Tuz
Tane Karabiber
Rendelenmiş parmesan yada kaşar peyniri 
Sıvıyağ (mantarlar için)


Yapılışı

Mantarları yıkayın ve güzelce kurulayın.Dilimleyin yada küp şeklinde doğrayın.Daha sonra ezilmiş sarımsağı ekleyin o şekildede biraz kavurun.Mantarları yüksek ateşte sonrada kısık ateşte kavurun.Suyunu iyice çeksina mantarlarınız.Daha sonra kremanızı ekleyin.Kremanızı çok kaynatmayın.Ocakta alın.Tuzunu ve istediğiniz baharatları ekleyin.Fesleğen bu yaptığım makarnaya koymadım.Ama çok yakışıyor o şekildede yapıyorum.Diğer yanda bol tuz eklediğiniz suyunuzu kaynatın.
Makarnanızı istediğiniz dirilikte haşlayın.Makarnanızı süzün ve hazırladığınız sosu üzerine dökün iyice karıştırın.Parmesan yada dilediğiniz peyniri üzerine rendeleyin.
*dilerseniz mantarlarınızı kavururken tereyağda kullanabilirsiniz öyle çok daha lezzetli oluyor
*parmesam yerine izmir tulumu kars kaşarı gibi peynirlerde olabilir
*makarnanızın biraz daha sulu olmasını istiyorsanız makarnayı haşladığınız sudan süzmeden yarım bardak kadar ayırın.Ve sosunuz ekledikten sonra onuda makarnanıza karıştırın.
*krema kullanmak istemezseniz hafif sulu bir beşamel soslada hazırlayabilirsiniz sosunuzu.Ama krema bol lezzet katıyor arada kaçamak yapın canım:)

Afiyet olsun

7 Şubat 2014 Cuma

Cevizli Tarçınlı Kek

   
Bu akşam şu saate kadar tarif kararsızlığı yaşadım.Ama yine kek sever yanım ağır bastı ve bu güzel kekte noktayı koydum.Eğer biraz daha düşünseydim yine her zamanki gibi erteleyecektim bu yayınıda..
Görüşmeyeli iyisinizdir umarım.Beni sorarsanız aynı bi değişiklik yok.Bol bol yeni tarif denemeleri,bol kitap bol film.Aa bide resim var onu unutmayayım.Film demişken Oscar törenide yaklaşıyor,ne kadar oscarlık film varsa seyretme çabasına girdim.Her yıl olmaz ama arada sırada böyle takıyorum.Bakalım bekleyelim görelim.

                       
Bu arada bakın geçen gün neler oldu.Bundan aylar önce milliyet gazetesinden şebnem hanımla kısa bi yazışmamız olmuştu.Mini soru cevap şeklinde bi röportaj havasında kısa bi yazışmaydı bu.Bloğumu tanıtmak istediğini söyledi bende bunu çok sevinerek  kabul ettim tabiki.Ama maalesef yayın zamanını söyleyemedi bana şebnem hanım.Ve aradan haftalar geçip sorduğumdada geçen hafta yayınlanmış demezmi.Ben kaçırdığım için çok üzüldüm tabiki.Halbuki zırtpırt gazete alıp durmuştum.Ama zaten boşuna beklemişim bunuda sonradan öğrenmiş oldum.Sanırım sadece İstanbulda yayınlanan bi ekte çıkmıştı benim bloğun tanıtımı.Onu hala bilmiyorum.İstanbulda oturmadığım için zaten ulaşamayacakmışım bu habere.


                                 

Fakat geçen akşam otururken bir mesaj geldi facebook sayfama.Mesaj aylar önce, benim o minik haberimi ilerde okurum diye gazeteden yırtıp saklayan Ece hanımdan geliyordu.Aradan tam 8 ay geçmişti:) ama ben o kadar sevindimki anlatamam.Çünkü haberin yayınlanmadığını sanıyordum.Belki çok mühim değil ama bi hatıra olarak saklamayı çok istiyordum.Çok istemişim demekki ece hanım sayesinde karşıma geçte olsa çıktı.Çok çok teşekkürlerimi sunuyorum sevgili Ece hanıma.Şebnem hanımada teşekkürler ederim bu güzel hatıra için.
Söylediklerimin biraz farklı yazılmış haliyle karşılaşsamda:)güzeldi.Mutlu olmadım dersem yalan söylemiş olurum.İsterse elime beş yıl sonrada geçse sevinirdim:)neyse bakalım
Sizi fazla sıkmadan keke geçiyorum artık.Bu keki çok sık ve severek yapıyorum.Daha önceden söyledimmi bilmiyorum ama tarçın ve cevizi bi arada çok severim.Ve bu ikili yumuşacık bi kekle birleşince harika oluyor.


      

         
      



Cevizli Tarçınlı Kek
Malzemeler

- 3yumurta
- 2 su bardağı tozşeker
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ(zeytinyağ-fındık yağı karışımı)
- Aldığı kadar un (bu tanımlamayı sevmiyorum ama tarif öyleydi:) bozadan daha kıvamlı  olacak gibi ayarlıyorum
- 1 paket kabartma tozu 
- 2 tatlı kaşığı tarçın
- 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
- 1 adet limon kabığu rendesi
- 1 tutam tuz



   


Yapılışı
  1. Yumurtaları ve şekeri beyazlaşana kadar iyice çırpın
  2. Yağınızı ve sütünüzü ekleyin.Biraz daha çırpın.
  3. Un,tarçın ve kabartma tozunu ayrı bir yerde eleyin ve sıvı karışıma ekleyin.
  4. Ceviz ve tarçınıda ilave edip hafiçe karıştırın ve yağlanmış kek kalıbına dökün.
  5. 180 derece ısınmış fırında pişirin.
Afiyet olsun herkese.





16 Ocak 2014 Perşembe

Fırında Baharatlı Patates




Yılbaşından sonra yine minik bi ara verdim.Üşengeçlik yapıp pek tarif ekleyesim gelmedi.Allahtan arşivde bekleyen fotoğraflar varda onlarla geçiriyorum bu üşenme zamanlarını.Yeni yıl yeni yıl derken ocak ayıda bitti gitti işte.Bu yılda çabuk geçecek daha şimdiden belli gibi.Banamı çabuk geçiyor bilmiyorum ama çabuk akıp gidiyor zaman.Ocak ayında yıllardır olmayan bişey oldu ve grip oldum.Çok sık olmadığım için bi tuhaf karşılıyorum gribi.Allahtan ayakta atlattım diyebilirim.O kötü meşhur virüsten değildi benimki.Ama yinede ağzınızın tadı tuzu olmuyor halsizlik deseniz hiç sormayın berbat.Grip olmak hiç olmadığım için o kadar garip geliyorki bana bu yüzden kendi kendime zırtpırt "yahu nasıl oldumki" "ama ben nasıl grip olurum yaa "gibi soruları hem kendime hem eşime sorup sorup durdum:)O derece tuhaf karşılanacak bi durum benim için anlayacağınız.Şimdi iyi gibiyim çok şükür.İşte böyle griple uğraşırken  geçen hafta Ankaradan ablam geldi.Bana çok güzel bi sürpriz yaptı.Anlayacağınız çorbalar yemekler bana çok iyi baktı sağolsun e bide geldiği için çok sevindim o da çok güzel bi moral oldu.Uzun zamandır yaşadığım en harika sürprizdi diyebilirim.Hal böyle olunca hemen iyileşiverdim tabi.Hatta kendimi biraz iyi hissedince uzun zamandır almayı düşündüğüm ve en sonunda aldığım ekmek yapma makinasında dev ekmek ve kek denemeleri yaptık.Dev diyorum çünkü gerçekten ablamın şansına her zamankinden daha da büyük dilimli bi ekmeğim oldu.O tarifleride ilerde paylaşacağım sizlerle.Sabırsızlanıyorum.Yeni yıl,sürprizler,hastalık vs derken buraları biraz boş bıraktım ama bundan sonra pek öyle olmayacak bilginize:)size kolaymı kolay fırında nefis patatesimle veda ediyorum.
Herkese iyiakşamlar 




Fırında Patates
Malzemeler

5-6 adet bebek patates
Zeytinyağ 2 yemek kaşığı
Sarımsak bir diş 
Biberiye 
Kekik
Toz kırmızı biber
Tane karabiber
Deniz tuzu


Yapılışı
Taze bebek patateslerinizi iyice yıkayın.Ben kabuklu olarak pişirdiğim için yıkamasına çok özen gösteriyorum.İyice fırçalayıp yıkadıktan sonra.İkiye bölüp bir kapta baharatlarla ve zeytinyağıyla harmanlayın.Baharatları taze kullanırsanız daha da lezzetli olacaktır.Özelliklede biberiye çok lezzet katıyor.Ama ben kurusunu kullandım.Ama her zaman tazesinden yanayım.
Yağlı kağır sermiş olduğunuz fırın tepsisinde 200 derecede pişirin.Eğer daha çabuk pişsin istiyorsanız.Fırına atmadan öne patateslerinizi baharatlamadan biraz yumuşayana kadar pişirin.

29 Aralık 2013 Pazar

Zencefilli Kurabiye Ev

2013 te bitiyor işte zaman öyle çabuk akıp gidiyor ki bir şey anlamıyorsunuz hooop bi bakmışsınız yeni bir yıl gelmiş.Yeni dilekler yeni umutlar hadi bakalım yeni yılda inşallah diyoruz.Umarım bu yılda istediğiniz gibi dilekleriniz gerçekleşir.Diliyorumki bu yıl bizim için, ülkemiz için her şey yolunda gider.Bugün sıradaki tarif üç yıldır hep yaparım yaparım deyip son anda vazgeçtiğim zencefil kurabiye ev.Bi kerede ağzınıza atmak isteyeceğiniz tatlılıkta, şirin mi şirin bu evleri bloglar da hep görüyordum.Ama yapma konusunda biraz tembellik yapıyordum açıkçası.                               

        

Kurabiye ev yapma fikrinden geçen gün yine vazgeçecekken kendimi mutfakta buldum.Vazgeçmeme bi anlam veremiyorum. Gözümde büyüttüğümden değil ama hep hamuru yoğurup evi yapacakken son anda şekilli kurabiyeler yapıveriyordum. Evden hep vazgeçildi nedense.Yıl içinde de aklıma mı gelmiyor ne anlamış değilim. Kışın ,hep bu tip bol baharatlı kekler,kurabiyeler yapmayı çok seviyorum.




Hele hele işin içinde böyle süsleme ve şirin bi ev olunca daha bi seviyorum, daha da eğlenceli oluyor.Her yerini siz inşa ediyorsunuz. Bu arada kurabiye evi yaparken kullandığım kalıplara göz atmak isterseniz onlar şuradan .Ben maalesef yapım aşamalarını fotoğraflandıramadım.Artık bi dahaki sefere söz.Ama buradaki videoda n faydalandım.Çok güzel anlatmışlar. Sizlere de yardımcı olacağına inanıyorum.Yapmasanız bile izlemesi de çok zevkli:)

                       


Unutmadan  kurabiye evinizin içini tealight mumla aydınlatabilirsiniz.Gece lambası gibi oluyor.İçinizi ısıtan bi manzara çıkıyor ortaya . Benim en çok hoşuma gidende bu.Ve odayı mis gibi baharat kokusunun sarması. Mumu yaktığınızda bu koku daha da sarıyor her yeri.Zencefil,tarçın muskat hatta dilerseniz karanfil hepsi harika kokuyor bence.Tabi çok dikkatli olmak koşuluyla mumu kullanın..İsterseniz mumu en baştan evin ortasına yerleştirip o şekilde yapmaya başlayın ya da evin kapısını benim yaptığım gibi  mumun gireceği büyüklükte kesersiniz.

                                 
Kurabiye evim çok istediğim gibi olmadı çok aceleye getirmiş olsam da ,o  küçükken çok severek okuduğum Hansel ve Gretel masalındaki, hayalimde canlandırdığım ev gibi göründü birden gözüme.Buda çok ama çok hoşuma gitti.
Bonibonlar,çikolatalar kurabiye bunların hepsi o evi getirdi aklıma.

İnşallah bu yeni yıl size ve ailenize tıpkı bu ev gibi tatlımı tatlı günler getirsin.Sağlıklı ve huzur dolu olun..


                                              
                                                    Zencefilli Kurabiye Ev
                                                    Malzemeler



200 gr tereyağ(oda sıcaklığında olsun)   
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
2 çay bardağı mısır nişastası
2 tatlı kaşığı tarçın
1/2 tatlı kaşığı zencefil
1/2 tatlı kaşığı muskat rendesi
1 tutam tuz
3,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu


Yapılışı
Kalıplarınızı bir kağıda ya da bir kartona çizin ve kenarlarından kesin.Yukarıda berdiğim linkte ayrıntılı şekilde görebilirsiniz.Şimdi hamurumuza geçelim.
Tereyağ ve pudra şekerini iyice çırpın.Ardından diğer malzemeleri ekleyin.
Sonra azar azar unu ilave edin.
Yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.Hamurunuzu bir saat kadar streçfilme sarıp buzdolabında bekletin.Sonra buzdolabından çıkarıp.
Hamurunuz yarım santim yükseklğinde açın.Hazırladığınız hamuru yağlı kağıdın üzerinde kesinki fırın tepsisine taşırken bozulmasın.Kalıpları hamurun üzerine yerleştirip etrafından bıçakla üzgünce kesin.Ben biraz aceleci olduğum için yamukyumuk kestim:)siz aceleci olmayın.
2 arka ve ön cephe 2 yan duvar ve 2 adet çatı kesmeniz gerekiyor.Baca ve kapıda kesebilirisiniz.
180 derecede 10-15 dakika kadar pişirin.Pişme aşamasında dikkat edinki çok fazla kızarmasınlar.Fırından çıkaıp soğumasını bekleyin.
Ve hazırladığınız royal icingle birbirine yapıştırmaya başlayın eviniz..Yapıştırırken sabırlı olmak gerekiyor.ve yıkılmasını engellemek için her yapıştırmadan sonra duvarlara destek vermeniz gerekiyor bunu ağır bi kavanozla vs yapabilirsiniz.Yeterki duvarların arkasında dik durması yıkılmaması için bir destek olsun.

                        


Royal Icıng (glazür )süsleme kreması

250 gr pudra şekeri
1 adet yumurta akı
1 çay kaşığı limon suyu

Yapılışı
evimizi birleştirirken kullanıyoruz bu glazürü.Cam bir kasede yumurta aklarını biraz çırpın limon suyunuda ekleyin çırpın sonra azar azar pudra şekerini ilave edin.Çırpmaya devam edin.Kar gibi bembeyaz sert bir kıvam alacak.Bu karışımı süslemek için bir krema sıkma torbasına koyun.Yada istediğiniz başka bir şeylede bunu yapabilirsiniz.minik bi poşete bile koyup ucunu kesip o şekilde de kullanabilirsiniz.

Royal Icing pasta ve kurabiye süslemede kullanılan,kolayca sürülebilen ve  kuruyunca sabit kalan beyaz bir süsleme kremasıdır.

Evi süslemek için çatı ve kenarlarda bonibon,
yerde kar etkisi vermek için pudra şekeri,etrafında çit gibi durması için rulokat.Yine duvarlar için Dr.oetker in çikolata kalplerinden kullandım.Bunların her birini glazür sayesinde evime yapıştırdım.Bi nevi tutkal görevi görüyor.
Umarım dener ve beğenirsiniz.


Mutlu yıllar...
Sevgiler