Zencefilli Kurabiye Ev

2013 te bitiyor işte zaman öyle çabuk akıp gidiyor ki bir şey anlamıyorsunuz hooop bi bakmışsınız yeni bir yıl gelmiş.Yeni dilekler yeni umutlar hadi bakalım yeni yılda inşallah diyoruz.Umarım bu yılda istediğiniz gibi dilekleriniz gerçekleşir.Diliyorumki bu yıl bizim için, ülkemiz için her şey yolunda gider.Bugün sıradaki tarif üç yıldır hep yaparım yaparım deyip son anda vazgeçtiğim zencefil kurabiye ev.Bi kerede ağzınıza atmak isteyeceğiniz tatlılıkta, şirin mi şirin bu evleri bloglar da hep görüyordum.Ama yapma konusunda biraz tembellik yapıyordum açıkçası.                               

        

Kurabiye ev yapma fikrinden geçen gün yine vazgeçecekken kendimi mutfakta buldum.Vazgeçmeme bi anlam veremiyorum. Gözümde büyüttüğümden değil ama hep hamuru yoğurup evi yapacakken son anda şekilli kurabiyeler yapıveriyordum. Evden hep vazgeçildi nedense.Yıl içinde de aklıma mı gelmiyor ne anlamış değilim. Kışın ,hep bu tip bol baharatlı kekler,kurabiyeler yapmayı çok seviyorum.




Hele hele işin içinde böyle süsleme ve şirin bi ev olunca daha bi seviyorum, daha da eğlenceli oluyor.Her yerini siz inşa ediyorsunuz. Bu arada kurabiye evi yaparken kullandığım kalıplara göz atmak isterseniz onlar şuradan .Ben maalesef yapım aşamalarını fotoğraflandıramadım.Artık bi dahaki sefere söz.Ama buradaki videoda n faydalandım.Çok güzel anlatmışlar. Sizlere de yardımcı olacağına inanıyorum.Yapmasanız bile izlemesi de çok zevkli:)

                       


Unutmadan  kurabiye evinizin içini tealight mumla aydınlatabilirsiniz.Gece lambası gibi oluyor.İçinizi ısıtan bi manzara çıkıyor ortaya . Benim en çok hoşuma gidende bu.Ve odayı mis gibi baharat kokusunun sarması. Mumu yaktığınızda bu koku daha da sarıyor her yeri.Zencefil,tarçın muskat hatta dilerseniz karanfil hepsi harika kokuyor bence.Tabi çok dikkatli olmak koşuluyla mumu kullanın..İsterseniz mumu en baştan evin ortasına yerleştirip o şekilde yapmaya başlayın ya da evin kapısını benim yaptığım gibi  mumun gireceği büyüklükte kesersiniz.

                                 
Kurabiye evim çok istediğim gibi olmadı çok aceleye getirmiş olsam da ,o  küçükken çok severek okuduğum Hansel ve Gretel masalındaki, hayalimde canlandırdığım ev gibi göründü birden gözüme.Buda çok ama çok hoşuma gitti.
Bonibonlar,çikolatalar kurabiye bunların hepsi o evi getirdi aklıma.

İnşallah bu yeni yıl size ve ailenize tıpkı bu ev gibi tatlımı tatlı günler getirsin.Sağlıklı ve huzur dolu olun..

                                              
                                                    Zencefilli Kurabiye Ev
                                                    Malzemeler



200 gr tereyağ(oda sıcaklığında olsun)   
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
2 çay bardağı mısır nişastası
2 tatlı kaşığı tarçın
1/2 tatlı kaşığı zencefil
1/2 tatlı kaşığı muskat rendesi
1 tutam tuz
3,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu


Yapılışı
Kalıplarınızı bir kağıda ya da bir kartona çizin ve kenarlarından kesin.Yukarıda berdiğim linkte ayrıntılı şekilde görebilirsiniz.Şimdi hamurumuza geçelim.
Tereyağ ve pudra şekerini iyice çırpın.Ardından diğer malzemeleri ekleyin.
Sonra azar azar unu ilave edin.
Yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.Hamurunuzu bir saat kadar streçfilme sarıp buzdolabında bekletin.Sonra buzdolabından çıkarıp.
Hamurunuz yarım santim yükseklğinde açın.Hazırladığınız hamuru yağlı kağıdın üzerinde kesinki fırın tepsisine taşırken bozulmasın.Kalıpları hamurun üzerine yerleştirip etrafından bıçakla üzgünce kesin.Ben biraz aceleci olduğum için yamukyumuk kestim:)siz aceleci olmayın.
2 arka ve ön cephe 2 yan duvar ve 2 adet çatı kesmeniz gerekiyor.Baca ve kapıda kesebilirisiniz.
180 derecede 10-15 dakika kadar pişirin.Pişme aşamasında dikkat edinki çok fazla kızarmasınlar.Fırından çıkaıp soğumasını bekleyin.
Ve hazırladığınız royal icingle birbirine yapıştırmaya başlayın eviniz..Yapıştırırken sabırlı olmak gerekiyor.ve yıkılmasını engellemek için her yapıştırmadan sonra duvarlara destek vermeniz gerekiyor bunu ağır bi kavanozla vs yapabilirsiniz.Yeterki duvarların arkasında dik durması yıkılmaması için bir destek olsun.

                        


Royal Icıng (glazür )süsleme kreması

250 gr pudra şekeri
1 adet yumurta akı
1 çay kaşığı limon suyu

Yapılışı
evimizi birleştirirken kullanıyoruz bu glazürü.Cam bir kasede yumurta aklarını biraz çırpın limon suyunuda ekleyin çırpın sonra azar azar pudra şekerini ilave edin.Çırpmaya devam edin.Kar gibi bembeyaz sert bir kıvam alacak.Bu karışımı süslemek için bir krema sıkma torbasına koyun.Yada istediğiniz başka bir şeylede bunu yapabilirsiniz.minik bi poşete bile koyup ucunu kesip o şekilde de kullanabilirsiniz.

Royal Icing pasta ve kurabiye süslemede kullanılan,kolayca sürülebilen ve  kuruyunca sabit kalan beyaz bir süsleme kremasıdır.

Evi süslemek için çatı ve kenarlarda bonibon,
yerde kar etkisi vermek için pudra şekeri,etrafında çit gibi durması için rulokat.Yine duvarlar için Dr.oetker in çikolata kalplerinden kullandım.Bunların her birini glazür sayesinde evime yapıştırdım.Bi nevi tutkal görevi görüyor.
Umarım dener ve beğenirsiniz.


Mutlu yıllar...
Sevgiler

Mikrodalgada Brownie

Mikrodalgada ısınan şeyleri bile sevmem zor yerim diyen ben, bu browniyle o fikrimi biraz değiştirdim.Çünkü gerçekten harika bi sonuç çıkıyor ortaya.Pişme süreside sadece 7 dakika.Bunu bebek bile yapar derler ya aynen öyle bi tarif.Acele misafirler için hemen hazırlayabilirsiniz..Tarifim ve ablamın bugün arkadaşlarına hazırlamış olduğu yılbaşı temalı gün sofrası fotoğraflarıda yazımın altında.Benim çok hoşuma gitti ve paylaşmak istedim sizlerle.

Herkese mutlu akşamlar.

Mikrodalgada Brownie

Malzemeler

3 yumurta

2 su bardağı un

1 su bardağı sıvı yağ yada daha az koyabilirsiniz.

1 su bardağı süt

1,5 su bardağı şeker 1 de koyabilirisniz

3 yemek kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Sosu için

2 yemek kaşığı kakao

2 yemek kaşığı toz şeker

1 su bardağı süt

Yapılışı

Önce sosunuzu hazırlayın.Sütü sos kabına alına şekeri ve kakaoyu ekleyin.Şekerin erimesi i sağlayın.Bu karışım bi kenarda beklesin.

Yumurta ve şekeri iyice çırpın.Süt ve yağı ekleyin.Ardında toz malzemeleri ekleyin.Tıpkı normal kekte olduğu gibi yapılıyor herşey.Küçük boy borcamı yağlayın.Karışımı kalıba boşaltın.Mikrodalganıza yerleştirin.7 dakika yüksek ısıda pişirin.Sonunda kürdan testi yapın .Pişmediyse bir iki dakika daha pişire bilirsiniz.Ama emin olun pişiyor.Pişme işlemi bittiğinde kare kare yada dilim olarak kesin.Hazırlamış olduğunuz sosununuzu heryerine dökün.

Afiyet olsun

                                

                  

                                                    Çikolatalı Yılbaşı Pastası

elmalı toplar/mantar salatası ve Sebze salatası (pancar,turşu,brokoli ve karnabahar ile hazırlanmış)

                           

                        

                

                                    

   

                            

Yalancı İşkembe Çorbası

Yine bi çorba tarifi vermek istedim bugün.Seçimimi yayınlanmayı bekleyen işkembe çorbasından yana kullanıyorum.Sanırım işkembe severler ikiye ayrılıyor.İçindeki  etini yiyenler ve yemeyenler diye:)gerçi etini yemeyenler epey azdır tahminimce.Ben hiç yiyemem mesela suyunu içerim,o sirkeli ,sarımsaklı lezzetine bayılırım.O yüzden bu tarif tam bana göre.Eskiden yani çok küçüklen kokusuna bile tahammülüm yoktu annemler içer ben öyle izlerdim:)ama şimdi en azından suyunu içiyorum.Umarım siz de yaparsınız ,bu çorbayı beğeneceğinize eminim.Tabi işkembe lezzetini seviyorsanız.
Tarifi Oktay ustaya ait.Aslında adı kolay işkembe çorbası.Ama ben yalancı demeyi daha ugun gördüm.Çünkü gerçek işkembe çorbası severler için pek tatmin edici bi tarif değil.Biraz çakma diyorlar ya hani onun gibi bişey:)Tarifimize gelirsek.

                                         

Yalancı İşkembe Çorbası
Malzemeler

• 3 yemek kaşığı un ama ben 2 koydum
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sirke
• 1 su bardağı et suyu
• 5 su bardağı su
• Tuz
• Pulbiber

   

Yapılışı

Tencereye tereyağınızı ekleyin.Eridikten sonra ununu ekleyin.2-3 dakika unu iyice kavurun.Ardından suyunuzu ve etsuyunu ekleyin.Et suyu eklemezenizde olur.İyice kaynasın.Kıvamına göre isterseniz su ekleyebilirsiniz.ayrı bi yerde sarımsağınızı iyice ezin sirkeyle ve tuzla karıştırıp.Kaynamış olan çorbanıza ekleyin.Üzerine pul biberle ile servis edin.

Not:bazende içine haşlanmış ve parçaladığım minik tavuk etlerini ekliyorum.Ozaman daha da güzel oluyor diyebilirim.

Afiyet olsun

Muhlama ve Karadeniz Gezimizden Kareler..

 Epey geç kalmış bi yazı var bugün.Ama bloğumda olmasını çok istiyordum.Eşimle geçen yaz Karadenize doğru bikaç günlük bir geziye çıkalım dedik.Hiç gitmemiş olduğumuz için epey merak ediyordum Karadenizi.Merakım boşa çıkmadığı için çok mutluyum.Rüya gibi birkaç gün geçirdik diyebiliriz.Şimdiye kadar niye hiç  gitmemişim bu fırsatı niye yaratmamışım diye epey bi dövündüm:) Doğasıyla,insanıyla,lezzetleriyle Karadeniz bambaşka geldi bana.Aksini düşünenlerde var tabi ama benim için en çok etkisinde kaldığım tatillerden biriydi.
Amasyadan başlayıp,Sarp sınır kapısına kadar birçok yeri gezmeye çalıştık.Tabiki bunlar arasında beni en çok etkileyen yerler yaylalardı.Ve tabiki Türkiye-Gürcistan sınırındaki Camili (Macahel ) köyü oldu.
  

Muhlama

    Malzemeler

•    150 gr kadar tereyağ
•    2 su bardağı mısır unu
•    3 su bardağı su
•    250 gr kadar dil peyniri telli peynır kullanabilirsiniz.
•    Pul biber ben muhlamaya çok yakıştırıyorum siz eklemeyebilirsiniz.

Tabi  muhlama peyniri minci peyniri bulursanız o süper olur

Yapılışı

tereyağını eritin.Mısır ununu eriyen yağa ekleyip.Kavurmaya başlayın.Rengi dönene kadar kavurun.Kavurduktan sonra suyunuzu ekleyn ılık olsun.muhallebi yapar gibi karıştırın.biraz fokurdamaya başlayacak.Sonra peynirlerinizi eklyin karıştırın.Peynirde erimeye başlayacak.bundan sonra çok fazla karıştırmayın.Biraz daha kaynatın tereyağ üzerine çıkmaya başladığında olmuştur artık muhlamanız.Sıcak sıcak yemeye başlayın:)benim yaptığım gibi bakır sahanda yaparsanız dahada bi zevkli olur.

afiyet olsun ..

 Artvin Borçkaya bağlı olan Macahel Unesco tarafından Türkiyedeki ilk biyosfer rezerv alanı olarak seçilmiş ve koruma altına alınmış.Harika bir doğası var.Doğası bitki örtüsü yaban hayatı ve ormanları bozulmadan kalabilmiş bir vadi.Yeşile doymak bu olsa gerek.Havası suyu herşeyi çok farklı.Biz orada Tema vakfı konuk evinde kaldık.Çok şirin bi yerdi.Temada saf kafkas arısı çalışmaları yapılıyormuş.Ve arılar tema koruması altında imiş.Buda ülke arıcılığı için çok ama çok güzel bi çalışma.Sabah kahvaltıda yediğimiz bal gerçekten müthişti.Eğer giderseniz tatmanızı tavsiye ederim.

Maçahele ulaşımda biraz zorlandık.Sis ve yol yapım çalışmaarından dolayı acaba biz bu maçahele varamayacakmıyız diye epey bi tırstım diyebilirim.Arabanın bi metre önünü bile sisten zor görüyorduk çünkü.Vardığımızda toprağı öpesim geldi.Pek gidilmeyen ulaşımı zor yollara bayıldığımız için bu sahneler çok yaşanır bizde.Ama halimizden memnunuz.Gittiğimize deyecekmi diye düşündük yol boyunca bu soruyu sorduk hep kendimize.Ve azıcık bile pişmanlık  duymadık.Şu an tekrar gitmek için can atıyorum diyebilirim.Ayder,uzungöl,yaylalar ve en çok etkisinde kaldığım maçahel gerçekten harikaydı.Şimdi seni o taraflarda bi yere ışınlayalım deseniz kesinlikle maçahel derim.
Bu gezi boyunca çok çeşitlli karadeniz yemeklerinden tatma fırsatı bulduk.Muhlama,laz böreği,nefis mısır ekmeği,lahana çorbası turşular lezzetlerden bazıları.

Borçkadan Karagöle giderken aklınıza bulunsun yol kenarında çok şirin bir dinlenme yeri var.Çok sıcak bir aile yeri.Yemekleride çok güzel.Hatta o ailenin kızıyla ufak bi sohbetimiz oldu.Ondan muhlama tarifide aldım.Hatta yaptım ama fotograf çekip yayınlayamadım bi türlü.Eğer yazımı okursan yorumunu bekliyorum:)hem belki başka tariflere alırım senden.

Gürcü yemeklerinin hakim olduğu bi mutfaklada ne mutlu ki bana maçahelde tanıştım.Buraya kadar geldik bi Hıngel yiyemeyecekmiyiz diye düşünürken.Onuda maçahelde akşam yemeğine indiğimizde yeme fırsatı bulduk.Nefisti tadını hala unutamıyorum.Ama hiç fotoğraf çekemedim ona çok üzüldüm o kadar acıkmıştıkki e birde tüm gün hıngel deyıp akşam surpriz bi şekilde bi tabak hinkalle karşılaşınca şaşkınlıktan ve sevinçten fotoğraf çekmek aklıma bile gelmedi.Birkaç çeşit gürcü yemeği ve tatlısı yemek gerçekten çok güzeldi.Gürcü hanımlar gerçekten epey becerikliler.

Biraz maçahel ağırlıklı bi yazı oldu ama en çok etkisinde kaldığım yerden bahsetmek istedim.Eğer diğerlerine geçersem bu yazıyı hiç bitiremeyeceğimi biliyorum.Artık onlarında fotoğraflarını ekliyim dedim.Tüm fotoğrafarı eklemek isterdim ama :)yok yok korkmayın yeterince abartmışım fotoğraf meselesini.Bu kadar kafi.

                                                          

                                                          Yayla evleri

    

                     

   

                     

    

                     

              

                                                           

Pirinçli Domates Çorbası

Herkese merhaba.Bugün sırada benim çok severek yaptığım,pratik bi çorba tarifim var.Pirinçli domates çorbası.Pirinçsiz halinide çok severim bu şekilde pirinçlisinide.Kış kendini hissettirmeye başladı artık bol bol çorba tarifi vermek istiyorum bende.Mis gibi domatesle yapılmış bol maydonozlu nefis domates çorbasıda kışın en güzellerinden bence.Hele hele yazdan domates püreniz varsa herşey süper olur.Tarifimize gelirsek.

                                     

Pirinçli Domates Çorbası

Malzemeler

4 adet domates

1 yemek kaşığı salça

5-6 su bardağı su

1 yemek kaşığı salça

1,5 çay bardağı pirinç

Maydonoz

Tuz karabiber

Zeytinyağ

Yapılışı

Salçayı az yağda kavurun.Daha sonra domatesleri rendeleyin.Ve onlarıda ekleyin.Domatesler hafifçe suyunu çeksin pişirin.Çorbanızın suyunu ekleyin.Su kaynayınca pirinçleride ekleyin.Pirinçler iyice yumuşayana kadar pişirin.Ardından tuzunu karabiberini ve maydonuzunuda ekleyin.

Afiyet olsun.

Not: çorbanızda artan pirinç pilavınızı kullanabilirisniz.Süt ekleyebilirsiniz ya da et suyu oda çok lezzetli ve besleyici olur.Kıvamı için un kavurabilirsiniz ama ben çorbalarda un pek sevmediğim için kullanmıyorum.