Merhabalaaaaaaaar,
Karnabahardan sonra yeni bi çiçekte sıra brokoliii..Ne yalan söyliyim ama pek sevdiğimi söyleyemem öyle çok sıkta yapmam.Buharda haşlayıp sarımsaklı yoğurtla yemeyi çok seviyorum.Ama çorbasını çok yapmam. Bu sütlü hali çok hoşuma gitti.Rahmetli annem arada yapardı ozamanda içmiştim ama içmeye içmeye tadını bile unutmuşum.Sevmediğim sebzelerle yapılan yemeklerin tariflerini hep gözardı ederim nedense merak etmem.Ama artık bu huyumdan vazgeçmeye çalışıyorum.Sevsemde sevmesemde nasıl yapıldığını bilmek artık hoşuma gidiyor.Neyse nasıl yapsam sütlümü sütsüzmü derken ,ablamı arayıp bi sorıyım bakiyim dedim annemin nasıl yaptığını.Sağolsun oda anlattı bi güzel..Bende yaptım ve sonuç lezzetliydi.Eşimle ne güzel olmuş yahu diye diye içtik:) Bundan sonra yapacak gibiyim bakalım..Geçelim sütlü brokoli çorbamızın tarifine..
Malzemeler;
- 5-6 çiçek brokoli (biraz iri olanlardan)
- 1 orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı sütümüz var
- 2,5 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı yağ(ben fındık yağı kullandım tereyağda kullanabilirsiniz..)
- Tuz......Karabiber......ve isterseniz kimyon ben çok az yarım çay kaşığından bile az koydum güzel bir aroma verdi..
Not: Böyle tariflerde su ölçüsü vermek pek doğru olmuyor bence..Çünkü kimi koyu kimi de sulu çorba tercih eder.Bu yüzden siz kendinize göre ayarlarsanız daha iyi sonuç verir bence..:)Benim çorbam çok değil ama biraz yoğun oldu benden söylemesi ..koyu kıvamlı çorbaları seviyorum.Ayrıca brokoli çorbamıza havuç,patates,kereviz gibi sebzelerde ekleyip besin değerini arttırabilirsiniz..
Yapılışı;
- Brokolileri çiçeklerine ayırıp güzelce yıkayın.Sonra 1o dk kadar haşlayın.
- Yağı tencereye koyup soğanı iki dakika kadar kavurun.Ardından unumuzu ekleyip onuda biraz kavurun.
- Sütümüzü azar azar ekleyin ardından suyumuzu ekleyin.(Brokolileri haşladığım suyu kullandım)
- Haşlanmış olan brokolileride ekleyin.Kaynatın.
- Sonrasında blendırdan geçirin pürüzsüzleşsin.
- Tuz ve karabiberimizide ekleyip.Bi 5 dk kaynatın..
Bol vitaminli çorbamız hazır.Afiyet olsunnn.
Faydalı bikaç bilgide veriyimm bakalım nedemişler uzmanlar brokolinin faydaları hakkında;
Uzmanlar, brokolide, havuçtakinden daha fazla beta karoten bulunduğunu
söyleyerek, bu sebeple yenilebilecek, suyu içilebilecek en iyi
besinlerden olduğunu kaydediyor. Beta karotenin, güçlü bir kanser
savaşçısı olduğunu vurgulayan uzmanlar, yemek borusu, mide, bağırsak
kanserleri tehlikesini azalttığını ifade ediyor.
Suyunun havuç veya elma suyu ile karıştırılarak içilmesinin de faydalı olduğunu kaydediyor.
Çiğ ya da pişirilerek
tüketilen brokoli, haşlandığında içerdiği vitaminlerin çoğu kaynayan
suya geçeceğinden bu su dökülmeyip değerlendirilmelidir. Kalorisi düşük
bir sebze olduğundan diyetlerde yer alan brokoli, dondurularak
saklanmaya ve sonradan tüketilmeye çok uygundur.Kalp hastalıklarına yakalanma, kalp krizi geçirme ve katarakt illetine tutulma gibi rizikoları da en aza indirger.
Yüksek oranlarda demir ile folik asit içeren brokoli kansızlığı
önler.
Ayrıca doğum yapacak kadınların, spina bifida (yani omurganın bir
yanının açık olması) hastalığına yakalanmış çocuk doğurması rizikosunu
en aza indirir.